Da piccola bottega di paese ad azienda famigliare a tutti gli effetti: è questa la storia del 'Salumificio Miglietta' di Serralunga di Crea, una storia che inizia i primi anni del '900 per arrivare fino ai giorni nostri. Dunque, una lunga tradizione che dura da ben cinque generazioni. “Mio nonno iniziò aprendo una piccola bottega per soddisfare il fabbisogno del paese – racconta la nipote Giulia Miglietta, titolare dell'azienda insieme al padre Pieralberto – Poi ci siamo ingranditi e fino al 2012 avevamo anche il macello, successivamente dismesso per dedicarci interamente alla produzione di salumi ed allo smercio di carne fresca”.
Il salumificio possiede uno spaccio al dettaglio, mentre fornisce anche grossisti e negozi specializzati, nonché la grande distribuzione. La produzione si incentra soprattutto sui salumi tipici del Monferrato e del Piemonte, tra i quali il salame crudo “Muletta”, rappresenta il nostro fiore all’occhiello. Siamo sicuramente di fronte ad un'azienda che ha raggiunto i massimi livelli sia in termini di qualità che di eccellenza: “I nostri salumi sono legati esclusivamente a mano e le celle di stagionatura sono rivestite di mattone vivo , così da trattenere le muffe 'nobili' – conclude – Diciamo che nel corso degli anni, il salumificio si è innovato sviluppando le tecnologie più moderne, pur rimanendo strettamente legato ad una lavorazione artigianale, connubio che ci permette di garantire una ampia gamma di prodotti tipici di altissima qualità, sempre nel rispetto delle stingenti normative e controlli a cui il nostro laboratorio è sottoposto”.
Salumificio Miglietta di Miglietta Pieralberto & C. S.a.s.
Frazione Madonnina – Via Distilleria 15020 Serralunga di Crea (AL)
Tel. 0142 940149
e-mail: info@salumificiomiglietta.com