20 Gennaio 2011 – TREVILLE – Casale News inaugura una nuova rubrica. S’intitola ‘Cosa bolle in pentola’ e vuole essere una guida a ristoranti, agriturismi, trattorie, negozi che propongono specialità enogastronomiche e a tutto quanto fa ‘buona cucina’. Il Monferrato è un territorio che offre tantissimo dal punto di vista enogastronomico, una ricchezza che a volte non è conosciuta e valorizzata come merita. Per questo crediamo di offrire un servizio sicuramente utile: sia ai turisti che magari vogliono passare un week end da queste parti, sia a chi qui ci abita e desidera scoprire (o riscoprire) un locale o un negozio nascosto fra le dolci colline monferrini. Oppure per chi semplicemente cerca un luogo dove passare una serata diversa. Nel primo numero riproponiamo l’articolo sul ristorante ‘Vistamare’ di Treville in occasione della ‘Sagra del buongustaio’, in programma sabato 22 gennaio, a partire dalle 20. Una sagra che ha già registrato il tutto esaurito di prenotazioni e che sarà prolungata domenica 23, a pranzo, con lo stesso menù.
LA NUOVA GESTIONE DEL RISTORANTE 'VISTAMARE'
Da poco più di un mese il ristorante ‘Vistamare’ di Treville ha una nuova gestione. Adesso dietro ai fornelli c’è lo chef Stefano Vigorelli, un 35enne originario di Lampedusa e residente a Castello di Annone, nell’Astigiano che ha visto l’opportunità di aprire un ristorante di alta qualità in questo incantevole angolo del Monferrato.
“L’obiettivo – spiega Vigorelli – è soddisfare i palati più esigenti con i miei piatti, a partire dai primi, delicati ma allo stesso tempo ricchi di sapori, ai secondi a base non solo di pesce ma anche di carne e tartufo. Il tutto annaffiato da ottimo vino: disponiamo di più di 150 etichette, fra rossi, bianchi e rosè, provenienti da tutta Italia, che si sposano benissimo con i nostri piatti”.
Il ristorante ‘Vistamare’ organizza per sabato 22 gennaio, a partire dalle 20, la ‘Sagra del Buongustaio’, una cena a tema in onore appunto del buon gusto e delle buone tradizioni di una volta, in cui sarà possibile degustare due diversi tipi di menù, uno a base di pesce (freschissimo, naturalmente), l’altro a base di carne. Per entrambi i menu è disponibile una vasta scelta di dolci della casa e vini pregiati bianchi rose e corposi rossi. Il costo della serata è 20 euro, bevande escluse.
Quello di sabato è solo il primo di una serie di eventi speciali al ristorante ‘Vistamare’ dedicati alla buona cucina, pensati apposta per far conoscere a tutti le specialità della casa. Una serata ‘You and me’, per tutti gli innamorati, è in programma a breve per San Valentino.
“In queste serate – prosegue Vigorelli – vogliamo farci conoscere e far sapere ai buongustai monferrini, e non solo monferrini, che qui non si trovano solo piatti a base di pesce ma anche, come sottolineato prima, la carne e i tartufi. Fra le nostre specialità segnaliamo la zuppa di pesce, la zuppetta di vongole alla lampara (una ricetta preparata con vongole, fasolari, cozze, canocchie, scampi e gamberi, il tutto servito con una salsina di pomodori leggermente piccante, nel coccio con crostini agliati), i tagliolini al cartoccio, i taglierini alla ricciola, la dadolata di tonno con glassa balsamica, il risotto ‘Vistamare’ e tante altre specialità che ogni buon intenditore dovrebbe venire a provare. Senza dimenticare i vini, 150 etichette fra cui merita una menzione tutta la nuova produzione ‘Barbanera’: dall’Idillio, passando dal Cardinale e arrivando al Superbo. Qui al ‘Vistamare’ vige la legge del ‘si mangia tanto e si spende poco’!”
E infatti per chi volesse pranzare al ristorante durante la settimana, a mezzogiorno è servito un pranzo a base di pesce con antipasto, primo, secondo e mezzo litro di vino a soli 12 euro oppure un pranzo a base di carne con primo e secondo a soli 10 euro. Il locale è aperto sei giorni su sette, a mezzogiorno e sera, il lunedì solo su prenotazione. Infine, grande novità, al ‘Vistamare’ si può prendere anche aperitivo al prezzo di 10 euro.
SAGRA DEL BUONGUSTAIO: IL MENU’
Prezzo € 20,00 bevande escluse
MENU’ DI PESCE
ANTIPASTI
carpaccio di spada
dadolata di tonno sfumata al balsamico
capesante gratinate al profumo di tartufo bianco
zuppetta di vongole alla lampara
PRIMI
risotto al vistamare
pappardelle con la triglia e cannocchie
gnocchetti con pesto e vongole
SECONDI
ricciola su letto di patate
gamberi agli agrumi siciliani
spiedini di seppie e gamberetti con panura
MENU’ DI CARNE
ANTIPASTI
gnocco fritto con salumi tipici
tartare di manzo con misticanza di campo e scaglie di grana
tortino di zucca con fonduta di gorgonzola
PRIMI
agnolotto al brasato
risotto al barbera con raspatura di castelmagno
tagliolini con salsiccia e fagioli all'uccelletto
SECONDI
arrosto di reale
tagliata di manzo
coniglio alla monferrina
Per tutti e due i menu' è disponibile una vasta scelta di dolci della casa e di vini pregiati bianchi, rose’ e corposi rossi.
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